¿Por qué no consigues cumplir con «tu dieta»?
Dinos si esto te suena: «Has probado mil dietas. Has buscado en Google “nutricionista Valladolid”, “entrenador personal Valladolid” o “entrenador personal cerca de mí”. Empiezas con la motivación altísima, lo haces perfecto unos días… y de repente vuelves a caer: picoteo, dulces, cenas descontroladas. No es falta de fuerza de voluntad. No eres un caso […]
Degradación del aceite durante la fritura
Introducción El proceso de fritura es una técnica culinaria ampliamente utilizada en todo el mundo. Especialmente en la restauración colectiva, y aún más frecuentemente en las cadenas de comida rápida. La fritura implica sumergir alimentos en aceite caliente para cocinarlos rápidamente y darles una textura crujiente. Sin embargo, durante la fritura, el aceite puede degradarse, […]